Muffins de Chocolate Tibio

Así se llama la receta de hoy que he cogido del libro Chocolate de Maxine Clark. Están riquisimos! El libro recomienda comerlos tibios pero frios estan buenisimos también! Son super esponjosos y se deshacen con una facilidad increible!

Con esta receta quiero participar en el Concurso U.S.A de Carrot Cake, ando como siempre un poco tarde pero todavia quedan 2 dias para participar! Según la wikipedia el origen de los muffins es de Inglaterra pero a partir de 1950 se empezaron a comercializar tambien en Estados Unidos asi que creo que podemos decir que tambien es algo típico de allí!

Ingredientes: (para unos 12)
-275gr de harina
-30gr de cacao sin azúcar
-2 1/2 cucharillas de levadura en polvo
-1/2 cucharilla de bicarbonato
-185gr de chocolate negro (60-70% de cacao) troceado
-100gr de chocolate con leche(mas de un 32% de cacao) rallado
-2 huevos grandes
-100gr de azúcar
-300ml de nata agria
-100gr de mantequilla sin sal derretida

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato sobre un bol grande; añadir el chocolate troceado y el rallado y remover.
En otro bol, batir los huevos, el azúcar, la nata agria y la mantequilla derretida.
Añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos y remover hasta que se mezclen y la preparación sea bastante homogénea. No removerlo demasiado porque sino los muffins quedarán duros.
Con la ayuda de una cuchara, repartir la masa en el molde hasta que los huecos estén casi llenos.

Hornear durante 20 minutos hasta que suban y adquieran consistencia. Dejar reposar en el molde unos 15 minutos antes de demoldarlos, ya que la mezcla estará bastante blanda; los pasteles que se preparan con crema agria o suero de leche se deshacen agradablemente en la boca. Extraer los muffin del molde y dejarlos reposar en una rejilla de repostería. Servirlos tibios o frios.

Teneis que probarlos!

Nota: Solo tengo una foto decente, me los llevaba para pasar un fin de semana con unos amigos y no me dió tiempo a sacar mas fotos!

Por cierto apuntaros al concurso de Laurel y Canela por sus 100 seguidores!! Teneis hasta el dia 28!